キョウショク

司厨部員専門派遣会社
 
 
    
次世代を任せられる司厨部員はいらっしゃいますか?
                         営業時間 【平日】9:00~17:30
                              TEL:03-5777-1677
                                                FAX:03-5777-1678
 
  
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船舶料理士とは?

船舶料理士とは、航行区域を航海する総トン数1,000トン以上の大型船で食材の安全性を確保し、栄養バランスのある食事を提供できると認められた国家試験合格者のことです。
全ての船で船舶料理士の資格が必要ということではありませんが、キョウショクは船舶料理士の持つ知識は重要と考え、できるだけ全員が船舶料理士の資格を取得できるよう取計らっています。
 

 

司厨部員の仕事とは?

船員さん達は航海中、安全に航海できるように常に細心の注意を払いながら仕事をしています。入港後も、積荷を下す等の重労働をしています。
そんな船員さんたちに毎日お食事を提供するのが、司厨部員の仕事です。
具体的には、10~12名分の食事を作るために下記の丸図の業務すべてを一人の司厨部員が行うことになりますが、キョウショクでは、経験の少ない司厨部員がすべての業務を一人で行うと、過剰労働になり、食事を提供する人によって偏りが出る等問題が発生すると考え、陸上で出来る業務は陸上で、船上で出来る業務は船上でと分けています。
そうすることによって、慣れない司厨部員の仕事を軽減しています。
また、業務の分離の一番の目的は、調理・食事の提供サービスの質を上げる事です。
 

 

就労時間と休暇

勤務は約3ヶ月間乗船したあと下船し、翌日から約1ヶ月の休暇を取ります。
約1ヶ月の休暇中は、地元に戻り免許の取得に取り組んだり、旅行へ出かけたりと各自余暇を楽しんでいます。
 
 

乗船中の就労時間と休日

乗船中は、朝昼晩の食事の準備や清掃、食材管理等就労時間は8時間としています。それ以外の時間は余暇として、各自部屋でテレビや漫画を楽しんだり、筋トレをしたり、たまには休憩中の船員さんとコミュニケーションをとって楽しんでいます。
また、船の停泊中には、ショッピングや食事、観光等にも出掛けることができます。